Hoe u uw culinaire repertoire kunt uitbreiden Door Charis Atlas Heelan

Culinaire vakanties zijn een ideale manier om jezelf onder te dompelen in de keuken en cultuur van een bestemming. Bovendien biedt deelname aan een kookles op korte termijn u het best mogelijke souvenir: het vermogen om verrukkelijke gerechten in uw eigen keuken thuis te reproduceren.

Of je nu pasta in Florence maakt of sushi rolt in Tokio, taal hoeft geen barrière te zijn. Elk van deze scholen geeft kooklessen in het Engels.

Fotobijschrift: Franse kookles. Foto door Jeff Kubina / Flickr.com.

Catalaanse keuken in Barcelona, ​​Spanje De Boqueria-markt in Barcelona is de perfecte plaats om je culinaire avontuur te beginnen in een stad die bekend staat om zijn architectuur en ongelooflijke eten.

Wat: Cook & Taste (www.cookandtaste.net) biedt Catalaanse kooklessen van drie en een half uur elke dag om 11.00 en 17.00 uur. Begin uw sessie op de befaamde Boqueria-markt met seizoensproducten en ga vervolgens naar een moderne keuken in de historische wijk van Barcelona. Hier leert u hoe u traditionele specialiteiten zoals paella, gazpacho en tapas kunt maken.

Waar: De school bevindt zich in Carrer del Paradis, 3.

Hoe veel: Ochtend- of middaglessen zijn € 60 per persoon. Er zijn ook drie seminars van een halve dag beschikbaar.

Meer informatie: tel. +34/933-021-320; [email protected]

Boqueria-markt, Barcelona. Foto door Jordan Sim / Flickr.com.

Cucina Italiana in Florence, Italië Het enige nadeel van een culinaire vakantie in Florence is de gewichtstoename. Je kunt tenminste die ongewenste pasta-kilo's kwijt door langs de geplaveide straten en door de musea van de stad te lopen. Of je kunt gewoon nieuwe kleding kopen in de honderden boetieks.

Wat: In Tavola (www.intavola.org) - een vereniging die zich toelegt op het verspreiden van de rijke voedsel- en culinaire tradities van Italië door middel van onderwijsprogramma's - biedt het cursussen voor individuen, groepen en professionals.

Waar: Aan de overkant van de Ponte Vecchio, aan de Via dei Velluti, 18 / r

Hoe veel: Prijzen variëren; maak bijvoorbeeld een traditioneel viergangendiner en dineer op het resultaat (€ 65) of meld je aan voor een zelfgemaakte pasta-workshop van drie uur (€ 50).

Contact: tel. +39/55-217-672; [email protected]

Fotobijschrift: Een chef-kok bereidt kreeft Fra Diavolo. Foto door ralph en jenny / Flickr.com.

Griekse gastronomie in Ikaria, Griekenland Het Griekse eiland Ikaria heeft oude overblijfselen, idyllische stranden en de beroemde kookschool van de beroemde Griekse chef-kok en auteur Diane Kochilas. Hier kunt u uzelf onderdompelen in de smaken van de Griekse keuken zonder de vele toeristen.

Wat: Kochilas runt Glorious Greek Cooking School and Culinary Tours (www.dianekochilas.com), gespecialiseerd in het hele jaar door Griekskookvakanties in Ikaria.

Waar: De school en accommodaties bevinden zich in het dorp Agios Dimitris, op het eiland Ikaria in de oostelijke Egeïsche Zee, op minder dan 250 mijl van Athene. Het is bereikbaar met een korte vlucht of veerboot vanuit Athene.

Wanneer: 26 april - 2 mei; 26 juni - 2 juli; 3-9 juli; 10-16 juli, 2011.

Hoe veel: $ 2.350 per persoon op basis van dubbele bezetting, inclusief alle maaltijden, accommodaties, lessen en excursies

Meer informatie: www.dianekochilas.com

Fotobijschrift: Het eiland Ikaria, Griekenland. Foto door kdask / Flickr.com.

Franse klassiekers in Parijs, Frankrijk Je zult nooit honger lijden in Parijs. Voedsel is hier leven en verwennerij is een dagelijks verschijnsel. Rond uw reis in Parijs af met een Franse kookcursus.

Wat: Voor een bijna Julia Kind-achtige ervaring, schrijf je in voor een les in L'Assiette de Paris (www.cookinparis.eu). De drie instructeurs - Kathy, Janine en Julia - demonstreren een verscheidenheid aan Franse gerechten in een van hun huizen op de meeste woensdag- en donderdagochtend (met wijnarrangementen op dinsdagen).

Waar: De informele lessen worden gegeven in privékeukens in Maule en Noisy le Roi, in de westelijke buitenwijken van Parijs; adressen worden alleen aan deelnemers verstrekt.

Hoe veel: De meeste demonstratieklassen zijn € 45 per persoon; bepaalde seizoens- en speciale klassen die ongeveer € 60 per persoon kosten. Elke klas is inclusief lunch en een glas wijn, plus recepten.

Meer informatie: [email protected]

Fotobijschrift: Fleur de sel uit Guérande, Frankrijk. Foto door Mudd1 / Wikimedia Commons.

Portugees eten in Portel, Portugal Een rustige, landelijke omgeving wacht op u in het kleine stadje Portel, waar u verse producten kunt proeven, rechtstreeks van de boerderij en wijn rechtstreeks van de wijngaard.

Wat: Refúgio da Vila (www.refugiodavila.com) is een elegant boetiekhotel dat traditionele Portugese mediterrane kooklessen biedt voor individuen of groepen van vier. Er is ook een uitgebreid programma voor eten, wijn en cultuur inclusief all-inclusive één week.

Waar: Het hotel en de kookschool bevinden zich op Largo Miguel Bombarda in Portel, op 90 minuten rijden van Lissabon, in de buurt van het UNESCO-werelderfgoed Évora.

Hoe veel: Individuele lessen zijn € 125 per persoon met lunch of diner, inclusief wijn, of € 95 per persoon in groepen van vier. Het live-in-weekprogramma van één week is € 1.999 gebaseerd op dubbele bezetting en omvat accommodatie met ontbijt, lunch en diner, met wijn; alle benodigdheden voor de kooklessen; rondleidingen door wijnhuizen, markten en historische locaties met een Engelssprekende gids; en transfers van en naar Portel vanuit Lissabon.

Meer informatie: tel. +35/1-266-619-010; [email protected]

Fotobijschrift: Koken voor het raam in Lissabon, Portugal.Foto door bjaglin / Flickr.com.

Turkse verleidingen in Istanbul, Turkije Met de geschiedenis om je heen, kan het moeilijk zijn om jezelf naar binnen te slepen. Gelukkig zal het leren hoe je de traditionele gerechten van Istanbul kunt bereiden net zo de moeite waard zijn als het bezoeken van zijn monumenten.

Wat: Leer hoe je een klassieke Ottomaanse vijfgangenmaaltijd kunt bereiden bij Cooking Alaturka (www.cookingalaturka.com). De lessen, die tijdens de lunch of het diner worden uitgevoerd, omvatten twee uur collegegeld en twee uur om je culinaire creaties te proeven.

Waar: Akbiyik Caddesi 72a, Sultanahmet, in de buurt van de Blauwe Moskee en de Arasta-bazaar

Hoe veel: 120 Turkse Lira (ongeveer $ 77) per persoon, met instructie in groepen van twee tot tien personen, een vijfgangenlunch of -diner, twee glazen wijn of bier, koffie / thee en recepten om mee naar huis te nemen

Meer informatie: tel. +90/212-458-5919; [email protected]

Fotobijschrift: Baklava in Istanboel, Turkije. Foto door gsz / Flickr.com.

Thaise gerechten in Krabi, Thailand Krabi, aan de Andaman Zee in Zuid-Thailand, is een paradijs van witte zandstranden, watervallen en grotten. Waarom combineert u het strand niet met heerlijk eten voor uw volgende vakantiegevoel?

Wat: De Thai Cookery School (www.thaicookeryschool.net) organiseert zes dagen per week ochtend-, middag- en kookcursussen gedurende de hele dag, waarbij de deelnemers kunnen leren alles onder de knie te krijgen, van loempia's tot curry uit Masaman.

Waar: 269 ​​Moo 2, Ao Nang, Muang. Je kunt Krabi bereiken met een korte vlucht vanuit Bangkok of met de veerboot vanuit Phuket en andere eilanden.

Hoe veel: 2.200 Thaise Baht (ongeveer $ 73) per persoon voor een volledige dagcursus, die de voorbereiding van verschillende sauzen, curries, groenten, fruit en kruidige Thaise salades omvat; een receptenboek; lunch en diner; en vervoer vanuit uw hotel. Een cursus van een halve dag varieert van 1.100 tot 1.300 Thaise Baht ($ 36- $ 43).

Meer informatie: tel. +66/75-662-155; [email protected]

Fotobijschrift: noedels, eieren en andere ingrediënten bij een Thaise kookles. Foto door WordRidden / Flickr.com.

Indonesische lekkernijen in Ubud, Bali Het eten op Bali, een delicate mix van subtiele kruiden en verse lokale producten, maakt deel uit van het Balinese leven en de traditionele Hindoe religieuze ceremonies. Met tropische stranden is het bergstadje Ubud het spirituele centrum van het eiland.

Wat: In Casa Luna Cooking School (www.casalunabali.com) leert chef-kok Janet de Neefe de deelnemers over de kruiden en specerijen die worden gebruikt in ceremoniële en alledaagse Balinese gerechten. Studenten bereiden vervolgens een weelderig Balinees feest voor. De menu's veranderen dagelijks, dus je kunt elke week een andere klas nemen voor een week en gerechten als kipsaté, gerookte eend, gado-gado (een groentesalade met een dressing van pindasaus) of mie goreng (gebakken noedels) leren.

Waar: Casa Luna Cooking School bij Honeymoon Guesthouses, Jalan Bisma, Ubud.

Hoe veel: 300.000 Indonesische roepia (ongeveer $ 33) per vijf uur les, inclusief een reis naar de markt om producten te kopen, kooklessen en lunch met lokale rijstwijn. Er is 10% korting op lessen voor gasten van de Honeymoon Guesthouses.

Contact: tel. +62/361-973-282; [email protected]

Fotobijschrift: Balinees eten. Foto door amrufm / Flickr.com.

Chinees eten in Beijing, China Met zoveel regionale smaken en smaken zal je reis naar Beijing er een zijn die je smaakpapillen nooit zullen vergeten.

Wat: Black Sesame Kitchen (www.blacksesamekitchen.com), gerund door chef-kok en auteur Jen Lin-Liu, houdt elke donderdag, vrijdag en zaterdag verschillende Chinese kooklessen op een binnenplaats. De lessen bevatten regionale specialiteiten, seizoensgebonden gerechten en wisselende menu's, variërend van knoedels tot wokgerechten.

Waar: Centraal Beijing, 3 Black Sesame Hutong, Dongcheng District

Hoe veel: Prijzen voor lessen van drie tot vier uur zijn 250 RMB tot 300RMB ($ 37- $ 45) per persoon, inclusief collegegeld (demonstratie of hands-on) en een maaltijd.

Meer informatie: tel. +86/1369-147-4408; [email protected]

Fotobijschrift: Outdoor cooking in Beijing. Foto door Aaron T. Goodman / Flickr.com.

Japanse keuken in Tokio, Japan Bij Japans eten draait alles om delicate smaak, textuur, kleur en presentatie. Hoewel het buiten het bereik van een beginnende kok lijkt te liggen, is het mogelijk om de basisvaardigheden van de Japanse keuken te leren, vooral wanneer je wordt geleerd door experts in Tokio. Neem een ​​culinair avontuur in de eclectische hoofdstad van Japan en ontdek eeuwenoude tradities voor het bereiden van gerechten met een eigentijdse draai.

Wat: Akasaka Cooking School (www.akasaka-cooking.com) geeft een reeks Basic Japanese Cooking-lessen die in het Engels worden gegeven door professionele chef-instructeurs. De cursussen van twee tot drie uur worden dagelijks gegeven en kunnen worden aangepast aan uw planning en groepsgrootte. Leer gerechten bereiden zoals teriyaki-kip, sushi en tempura.

Waar: 3-21-14 Akasaka, Minato-ku, in het centrum van Tokio, in de buurt van het metrostation Akasaka-mitsuke.

Hoe veel: ¥ 8.000 per persoon (ongeveer $ 98) per klas, plus een toeslag voor ingrediënten. De les bestaat uit eten bereiden, eten wat je hebt gemaakt en recepten voor thuis meenemen in het Engels.

Contact: tel. + 81/3-3582-9074; [email protected]

Fotobijschrift: schotel sushi in Tokio, Japan. Foto door WordRidden / Flickr.com.